Quá trình thực hiện kết tinh tinh thể đường saccharose được thực hiện như sau:
– Bước 1: Hòa tan dần đường vào nước đun sôi đến khi đường không hòa tan được nữa, thêm vào dung dịch nước đường một ít màu thực phẩm và hương liệu, để nguội rồi đổ vào cốc.
– Bước 2: Nhúng que gỗ vào cốc nước đường rồi lăn nhẹ đường trắng để đường bám lên que.
– Bước 3: Đưa que gỗ từ từ vào nước đường sao cho que cách đáy cốc khoảng 2 cm, dùng kẹp gỗ để cố định que ở giữa cốc nước đường.
– Bước 4: Đặt cốc ở vị trí cố định trong 2 tuần.
a) Phương pháp tách biệt được sử dụng trong thí nghiệm trên là phương pháp kết tinh.
b) Dung dịch thu được ở Bước 1 là dung dịch bão hòa saccharose.
c) Thí nghiệm trên nhằm tách saccharose ra khỏi dung dịch.
d) Thao tác ở Bước 2 là tạo nhân kết tinh cho saccharose