Thực hiện thí nghiệm phản ứng với dung dịch HNO3 đặc theo các bước sau: Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch lòng trắng trứng 10% và khoảng 1 ml dung dịch HNO3 đặc [đã giải]

Thực hiện thí nghiệm phản ứng với dung dịch HNO3 đặc theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch lòng trắng trứng 10% và khoảng 1 ml dung dịch HNO3 đặc.
Bước 2: Lắc đều hỗn hợp, sau đó để yên ống nghiệm trong khoảng 1-2 phút.
Hãy cho biết những phát biểu sau là đúng hay sai?
a. Sau bước 1, lòng trắng trứng bắt đầu bị đông tụ tạo thành chất rắn màu trắng.
b. Ở bước 2 Albumin trong lòng trắng trứng hình thành sản phẩm chất rắn màu vàng với dung dịch HNO3 đặc do sự đông tụ protein trong môi trường acid.
c. Thí nghiệm trên chứng minh albumin có xảy ra phản ứng thủy phân trong môi trường acid.
d. Albumin trong lòng trắng trứng hay keratin (có ở tóc móng), collagen (da, sụn) là những protein phức tạp.