Thủy phân hoàn toàn 1 mol peptide X thu được 2 mol Gly, 1 mol Val, 1 mol Glu và 1 mol Ala. Bằng các phương pháp riêng biệt, người ta xác định được amino acid đầu C là Gly và amino acid đầu N là Glu. Thủy phân từng phần X thu được các dipeptide là Glu-Ala, Gly-Val và Ala-Gly.
a) Có hai đồng phân cấu tạo của peptide X thỏa mãn tính chất trên.
b) Sau khi thủy phân hoàn toàn, các amino acid tách được riêng rẽ bằng phương pháp điện di.
c) Khi thủy phân không hoàn toàn X có thể thu được dipeptide Val-Gly.
d) Hàm lượng nitrogen trong X là 16,24% theo khối lượng (làm tròn đến hàng phần trăm).
Câu trả lời tốt nhất
X dạng (Gly)2(Ala)(Val)(Glu)
Từ các đoạn Glu-Ala và Ala-Gly —> X có Glu-Ala-Gly
X có amino acid đầu C là Gly và amino acid đầu N là Glu. Kết hợp đoạn Gly-Val ta có cấu tạo của X là:
Glu-Ala-Gly-Val-Gly
(a) Sai, X có đồng phân duy nhất thỏa mãn tính chất trên.
(b) Sai, Gly, Ala, Val di chuyển giống nhau (xét về kích thước thì khả năng di chuyển Gly > Ala > Val, nhưng sự khác nhau này không nhiều, chúng vẫn bám sát nhau trên đường di chuyển) nên nhóm 3 chất này không tách riêng rẽ bằng phương pháp điện di. Chỉ có Glu di chuyển khác nên tách được.
Chú ý: Vẫn có thể tách Gly, Ala, Val bằng điện di nếu ta can thiệp thêm nhằm làm sâu sắc hơn những sai khác về kích thước của chúng:
+ Tăng sự cản trở của môi trường bằng cách gel hóa, độ nhầy và nhớt sẽ khiến chúng bám đuôi xa nhau hơn.
+ Làm hẹp đường di chuyển tới kích thước như mao quản, không gian hẹp đi sẽ khiến khu vực đứng của các chất dài ra, trích xuất ở điểm chính giữa mỗi đoạn sẽ thu được amino acid với độ tinh khiết cao hơn.
(c) Đúng, trong X có đoạn Val-Gly nên thủy phân không hoàn toàn X có thể thu được dipeptide Val-Gly.
(d) Đúng, %N = 14.5/(75.2 + 89 + 117 + 147 – 18.4) = 16,24%