Tiến hành điều chế bột ngọt (mì chính) từ tinh bột theo các giai đoạn sau:
– Giai đoạn 1: Thuỷ phân tinh bột thành glucose.
– Giai đoạn 2: Lên men glucose thành glutamic acid.
– Giai đoạn 3: Tinh chế glutamic acid rồi chuyển glutamic acid thành monosodium glutamate (mì chính) bằng dung dịch NaOH 40%.
– Giai đoạn 4: Kết tinh, sấy khô bột ngọt
Ở giai đoạn (3): Bột ngọt thu được có độ tinh khiết là 98%. Hiệu suất của giai đoạn (3) tính theo glutamic acid là 80%. Để thu được 1 tấn bột ngọt cần m kg glutamic acid. Giá trị của m là bao nhiêu? (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị).
Câu trả lời tốt nhất
Glu + NaOH —> GluNa + H2O
mGluNa = 1000.98% = 980 kg
—> mGlu = 980.147/(169.80%) = 1066 kg
