Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với hiệu suất toàn bộ quá trình là 75%. Từ 50 kg quả nho tươi (chứa 22,5% glucose về khối lượng) có thể sản xuất được V lít rượu vang 13,8°. Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu. Giá trị của V bằng bao nhiêu (làm tròn đến hàng phần mười)?.
Câu trả lời tốt nhất
C6H12O6 —> 2C2H5OH + 2CO2
mC2H5OH = 50.22,5%.75%.2.46/180 = 4,3125 kg
—> V rượu vang 13,8° = 4,3125/(0,8.13,8%) = 39,1 L.
×