Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
• Bước 1: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%. Thêm tiếp vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều (có thể khuấy bằng đũa thủy tinh).
• Bước 2: Thêm vào ống nghiệm khoảng 3 mL dung dịch lòng trắng trứng, lắc hoặc khuấy đều hỗn hợp.
(a) Ở bước 1, thu được kết tủa màu xanh của Cu(OH)2.
(b) Ở bước 2, Cu(OH)2 bị hoà tan tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.
(c) Phản ứng này là phản ứng màu biuret, được sử dụng để nhận biết các peptide.
(d) Để nhận biết Ala-Gly và Gly-Val-Ala, người ta dùng thuốc thử Cu(OH)2/OH-.
Số phát biểu đúng là
A. 2 . B. 1 . C. 4 . D. 3 .
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng: CuSO4 + 2NaOH —> Cu(OH)2 + Na2SO4
(b) Đúng, lòng trắng trứng là protein đơn giản, tan được nên có phản ứng màu biuret với Cu(OH)2/OH- tạo thành phức chất tan trong nước có màu tím đặc trưng.
(c) Sai, đây là phản ứng màu biuret, được sử dụng để nhận biết dipeptide (không phản ứng) với các peptide dài hơn.
(d) Đúng, Ala-Gly (không hòa tan Cu(OH)2) và Gly-Val-Ala (hòa tan Cu(OH)2 tạo phức màu tím).