Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Rót 1,5 ml dung dịch saccarozơ 1% vào ống nghiệm sạch và rót tiếp vào đó 0,5 ml dung dịch H2SO4. Đun nóng dung dịch trong khoảng 3 phút. Để nguội.
Bước 2: Cho từ từ NaHCO3 (tinh thể) vào ống nghiệm nói trên và khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh cho đến khi kết thúc phản ứng.
Bước 3: Rót dung dịch thu được ở bước 2 vào ống nghiệm đựng Cu(OH)2 (có mặt NaOH), đun nóng.
Nêu hiện tượng xảy ra tại các bước trên. Cho biết vai trò của H2SO4, NaHCO3 tại các bước 1, 2 và viết các phương trình hóa học xảy ra trong thí nghiệm trên.
Câu trả lời tốt nhất
Bước 1: Tạo dung dịch đồng nhất:
C12H22O11 + H2O —> C6H12O6 (Glucozơ) + C6H12O6 (Fructozơ)
Bước 2: Có bọt khí thoát ra
NaHCO3 + H2SO4 —> Na2SO4 + CO2 + H2O
Bước 3: Có kết tủa đỏ gạch:
Glucozơ ⇔ Fructozơ
CH2OH-(CHOH)4-CHO + Cu(OH)2 + NaOH —> CH2OH-(CHOH)4-COONa + Cu2O + H2O
Vai trò của H2SO4: Xúc tác cho phản ứng thủy phân saccarozơ
Vai trò của NaHCO3: Trung hòa toàn bộ H2SO4.