Tinh bột là loại lương thực quan trọng và là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, kẹo, rượu, bia,… Cellulose là loại vật liệu xây dựng, nguyên liệu sản xuất tơ visco…. [đã giải]

Tinh bột là loại lương thực quan trọng và là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, kẹo, rượu, bia,… Cellulose là loại vật liệu xây dựng, nguyên liệu sản xuất tơ visco….
Xác định tính đúng, sai trong các câu sau:
a. Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím, cellulose không có tính chất này.

b. Cellulose có liên kết β – 1,4 – glycoside, tinh bột có liên kết α -1,2 – glycoside.
c. Tinh bột và cellulose cùng có công thức phân tử dạng (C6H10O5)n nhưng không phải đồng phân của nhau.

d. Trong tinh bột hàm lượng của amylopectin luôn chiếm tỉ lệ cao hơn amylose)