Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, có công thức phân tử là (C6H10O5)n
a. Cellulose và tinh bột là đồng phân cấu tạo của nhau.
b. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột và cellulose trong môi trường acid hoặc enzyme đều thu glucose.
c.Tinh bột gồm amylose và amylopectin. Amylopectin trong tỉnh bột chỉ có các liên kết anpha-1,4-glycoside.
d. Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều dơn vị a-glucose liên kết với nhau qua liên kết anpha-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, chúng không phải đồng phân vì không cùng CTPT (do giá trị n khác nhau).
(b) Đúng
(c) Sai, amylopectin gồm các liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6-glycoside (tại vị trí phân nhánh).
(d) Sai, phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị β-glucose liên kết với nhau qua liên kết β-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh