Tinh bột và cellulose đều thuộc polysaccharide và có công thức phân tử là (C6H10O5)n. Hãy cho biết phát biêu sau đây đúng.
A. Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
B. Xôi hoặc gạo nếp có thành phần amylose cao hơn nên đẻo và dính hơn cơm tẻ.
C. Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào mặt cắt của quả chuối xanh thấy xuất hiện màu đỏ tím
D. Nhỏ dung dịch sulfuric acid đặc làm sợi bông hoặc giấy bị hóa vàng.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, số mắt xích (n) khác nhau nên tinh bột và cellulose có CTPT khác nhau, chúng không phải đồng phân.
B. Sai, thành phần amylopectin cao hơn khiến gạo nếp khi nấu dẻo hơn gạo tẻ.
C. Sai, chuối xanh chứa nhiều tinh bột tác dụng với I2 tạo màu xanh tím.
D. Đúng, H2SO4 đặc háo nước mạnh làm cellulose mất H2O và hóa than, quá trình mới bắt đầu sẽ chưa có màu đen ngay mà có màu vàng.