Tổng năng lượng (kcal) và tổng số gam chất béo có trong một số loại thức ăn nhanh phổ biến được thống kê ở bảng cho dưới đây.
a. Biết rằng mỗi gam chất béo giải phóng 9,0 kcal. Tính năng lượng (kcal) được cung cấp từ chất béo trong mỗi loại thức ăn nhanh trên (kết quả làm tròn đến hàng đơn vị).
b. Trong các loại thức ăn đó, loại nào có tỷ lệ % chất béo đóng góp nhiều nhất vào tổng năng lượng của thức ăn?
c. Trong các loại thức ăn kể trên, sử dụng loại nào có nguy cơ gây béo phì? Biết rằng chế độ ăn phù hợp để tránh béo phì, chất béo chiếm không quá 35% tổng năng lượng cung cấp từ thức ăn.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Năng lượng từ chất béo trong các loại thức ăn:
Xúc xích: 18.9 = 162 kcal
Khoai tây chiên: 13.9 = 117 kcal
Bánh pizza: 18.9 = 162 kcal
Hambuger: 7.9 = 63 kcal
Bánh mì kẹp phô mai: 29.9 = 261 kcal
Thịt gà rán: 46.9 = 414 kcal
(b) Tỷ lệ đóng góp năng lượng từ chất béo:
Xúc xích: 162/180 = 90%
Khoai tây chiên: 117/279 = 41,94%
Bánh pizza: 162/560 = 28,93%
Hambuger: 63/254 = 24,80%
Bánh mì kẹp phô mai: 261/520 = 50,19%
Thịt gà rán: 414/830 = 49,88%
Tỷ lệ đóng góp năng lượng từ chất béo trong xúc xích là lớn nhất.
(c) Các loại thức ăn nhanh có nguy cơ béo phì (chất béo đóng góp ≥ 35%) gồm: Xúc xích, khoai tây chiên, bánh mì kẹp phô mai, thịt gà rán.