Trong chất béo có lẫn một lượng nhỏ axit béo tự do. Biết rằng chỉ số axit của chất béo là số mg KOH cần thiết để trung hoà lượng axit béo tự do có trong 1 gam chất béo
a) Muốn trung hoà lượng axit béo tự do có trong 1,12 kg một loại chất béo có chỉ số axit là 6 thì cần bao nhiêu lít dung dịch NaOH 1M?
b) Để xà phòng hoá hoàn toàn 210 kg một loại chất béo có chỉ số axit là 8 cần 10,32 kg NaOH. Tính khối lượng xà phòng thu được. Biết muối của các axit béo chiếm 50% khối lượng xà phòng
Câu trả lời tốt nhất
(a) nNaOH trung hòa acid = nKOH = 1,12.6/56 = 0,12 mol
—> Vdd NaOH 1M = 0,12 L
(b)
nH2O = nNaOH trung hòa acid = nKOH = 210.8/56 = 30 mol = 0,03 kmol
nNaOH tổng = 0,258 kmol
—> nNaOH phản ứng với ester = 0,258 – 0,03 = 0,228 kmol
—> nC3H5(OH)3 = 0,228/3 = 0,076 kmol
Bảo toàn khối lượng:
210 + mNaOH tổng = m muối + mC3H5(OH)3 + mH2O
—> m muối = 212,788 kg
m xà phòng = 212,788/50% = 425,576 kg