Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ acid béo tự do. Số miligam (mg) KOH dùng để trung hòa lượng acid béo tự do có trong 1 gam chất béo được gọi là chỉ số acid của chất béo đó. Để tác dụng hoàn toàn với 1 kg một loại chất béo có chỉ số acid bằng 5,6 cần dùng vừa đủ một lượng dung dịch chứa 130 gam NaOH, thu được x gam muối của acid béo. Lấy toàn bộ x gam muối này để điều chế xà phòng 70% (loại xà phòng có chứa 70% khối lượng muối của các acid béo) thì thu được bao nhiêu gam xà phòng 70% nói trên? (Coi hiệu suất của các quá trình là 100%).
Câu trả lời tốt nhất
nH2O = nNaOH trung hòa acid = nKOH = 5,6/56 = 0,1 mol
nNaOH tổng = 3,25 mol
—> nNaOH phản ứng với ester = 3,25 – 0,1 = 3,15 mol
—> nC3H5(OH)3 = 3,15/3 = 1,05 mol
Bảo toàn khối lượng:
1000 + mNaOH tổng = x + mC3H5(OH)3 + mH2O
—> x = 1031,6 gam
m xà phòng = x/70% = 1473,7 gam