Trong công nghiệp, người ta tách tinh dầu quả hồi bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Anethole là thành phần chính trong tinh dầu quả hồi (chiếm khoảng 85% khối lượng tinh dầu), có mùi thơm nhẹ, là chất lỏng không tan trong nước ở điều kiện thường (0,998 g/cm³), là một ether phân tử có vòng benzene. Một trong những ứng dụng của anethole là làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm. Anethole có cấu tạo khung phân tử như hình vẽ.
Phát biểu nào sau đây không đúng về anethole?
A. Anethole là chất lỏng nhẹ hơn nước, làm mất màu dung dịch nước bromine.
B. Trong phân tử anethole có bốn liên kết pi.
C. Có thể tách anethole từ hỗn hợp với nước bằng phương pháp chiết ở điều kiện thường.
D. Phần trăm khối lượng carbon trong phân tử anethole là 10,81%.
Câu trả lời tốt nhất
A. Đúng, anethole là chất lỏng nhẹ hơn nước (0,998 g/cm³ so với 1 g/cm³ của nước), làm mất màu dung dịch nước bromine do có C=C ở nhánh.
B. Đúng, trong phân tử anethole có bốn liên kết pi trong 4C=C.
C. Đúng, anethole không tan trong nước ở điều kiện thường nên có thể tách anethole bằng phương pháp chiết. Tuy nhiên khối lượng riêng ít chênh lệch nên có thể dùng thêm NaCl bão hòa để hỗ trợ tăng khối lượng riêng cho H2O.
D. Sai, anethol có CTPT là C10H12O, %C = 12.10/148 = 81,08%.