Trong dung dịch, tồn tại cân bằng hóa học giữa ion lưỡng cực với các dạng ion của amino acid đó. Ví dụ:
Các amino acid có khả năng di chuyển khác nhau trong điện trường tùy thuộc vào pH của môi trường (tính chất điện di). Cho các nhận định sau:
(a) Trong môi trường acid mạnh (pH khoảng 1 – 2), glycine tồn tại chủ yếu ở dạng cation, bị di chuyển về phía điện cực âm của điện trường.
(b) Ở pH khoảng 6, glycine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực, không bị di chuyển trong điện trường.
(c) Ở pH lớn hơn 10, glycine tồn tại chủ yếu ở dạng anion, bị di chuyển về phía điện cực dương của điện trường.
(d) Ở pH = 6, ion tồn tại chủ yếu đối với Ala là cation. Vì vậy, khi đặt trong điện trường sẽ di chuyển về cực âm.
Các nhận định đúng là
A. (a), (b), (c). B. (a), (c), (d).
C. (b), (c), (d). D. (a), (b), (d).
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, môi trường acid mạnh chứa nhiều H+ nên Gly tồn tại dạng cation +H3N-CH2-COOH và di chuyển về phía điện cực âm của điện trường.
(b) Đúng
(c) Đúng, môi trường base chứa nhiều OH- nên Gly tồn tại dạng anion H2N-CH2-COO- và di chuyển về phía điện cực dương của điện trường.
(d) Sai, ở pH khoảng 6, alanine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực, không bị di chuyển trong điện trường.