Trong thực tiễn, công nghệ sản xuất giấm ăn có thể được thực hiện theo sơ để chuyển hoá sau: [đã giải]

Trong thực tiễn, công nghệ sản xuất giấm ăn có thể được thực hiện theo sơ để chuyển hoá sau: Tinh bột → Maltose → Glucose → Ethanol → Acetic acid
Xác định tối đa số phản ứng có thể được xúc tác bởi các enzyme.