Câu 1. Trong vỏ quả cây vanilla có hợp chất mùi thơm dễ chịu, tên thường là vanillin.
a) Phân tử vanillin chứa nhóm chức của các loại dẫn xuất nào?
b) Viết phương trình phản ứng của vanillin với: dung dịch NaOH, dung dịch CH3COOH (H2SO4 đặc), dung dịch AgNO3/NH3 (nếu xảy ra).
c) Mẫu vanillin đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm cần có trên 99% về khối lượng là vanillin. Để định lượng một mẫu vanillin, người ta làm như sau: Hòa tan 0,120 gam mẫu trong 20 mL ethanol 96% và thêm 60 mL nước cất, thu được dung dịch X. Biết X phản ứng vừa đủ với 7,82 mL dung dịch NaOH nồng độ 0,1 M và tạp chất trong mẫu không phản ứng với NaOH. Mẫu vanillin trên có đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm không?
Câu 2. Trong vỏ quả cây vanilla có hợp chất mùi thơm dễ chịu, tên thường là vanillin. Công thức cấu tạo của vanillin như hình bên. Khi nói về vanilin có các phát biểu sau
(a) Vanillin là hợp chất thơm
(b) Vanillin có phản ứng tráng bạc.
(c) Công thức phân tử của vanillin là C8H5O3.
(d) Vanillin vừa tác dụng với Na vừa phản ứng với NaOH.
(e) Vanillin có tính chất của alcohol thơm.
Số phát biểu đúng là
A. 2. B. 3. C. 4. D. 1
Câu trả lời tốt nhất
Câu 1.
(a) Phân tử vanilin chứa các nhóm chức aldehyde, phenol, ete.
(b)
CH3-O-C6H3(OH)(CHO) + NaOH —> CH3-O-C6H3(ONa)(CHO) + H2O
CH3-O-C6H3(OH)(CHO) + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O —> CH3-O-C6H3(OH)(COONH4) + 2Ag + 2NH4NO3
(c)
nVanilin = nNaOH = 0,000782
—> %Vanilin = 0,000782.152/0,120 = 99,05% > 99% nên mẫu này đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm.
Câu 2.
(a) Đúng, vanillin có vòng benzene nên là hợp chất thơm.
(b) Đúng, vanillin có -CHO nên có phản ứng tráng bạc.
(c) Sai, vanillin có công thức phân tử là C8H8O3.
(d) Đúng, vanillin có nhóm chức phenol nên vừa tác dụng với Na vừa phản ứng với NaOH.
(c) Sai, vanillin không có nhóm chức alcohol.