Tùy theo pH môi trường mà amino acid có thể tồn tại dưới dạng tích điện âm, tích điện dương hoặc trung hòa về điện (ion lưỡng cực). Giá trị pH mà tại đó amino acid tồn tại ở dạng ion lưỡng cực gọi là pH đồng điện hay pl. Giá trị pl của glutamic acid, glycine, arginine được cho dưới đây:
Chất…… Glutamic acid…… Glycine……. Arginine
pI…………… 3,08………….. 5,97……….. 10,76
Cho các phát biểu sau về quá trình điện di hỗn hợp X gồm glutamic acid, glycine và arginine: (a) Với môi trường pH = 5,97 glycine hầu như không di chuyển trong điện trường.
(b) Với môi trường pH = 5,97 glutamic acid trở thành cation và di chuyển về cực âm.
(c) Với môi trường pH = 5,97 arginine trở thành dạng anion và di chuyển về cực dương.
(d) Với môi trường pH = 5,97 có thể tách riêng các amino acid trong hỗn hợp X.
Các nhận định đảng là
A. (a), (d). B. (a), (b).
C. (e), (d). D. (b), (c).
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, tại pH = 5,97 glycine tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực nên không di chuyển trong điện trường.
(b) Sai, pH = 5,97 > pI của Glu nên Glu tồn tại ở dạng anion và di chuyển về cực dương.
(c) Sai, pH = 5,97 < pI của Arg nên Arg tồn tại ở dạng cation và di chuyển về cực âm.
(d) Đúng, tại pH = 5,97 Gly không di chuyển, Glu và Arg di chuyển theo 2 hướng ngược nhau nên tách riêng được 3 chất.