Quá trình làm đậu phụ được tiến hành như sau: [đã giải]

Quá trình làm đậu phụ được tiến hành như sau:
+ Xay đậu tương cùng với nước lọc và lọc bỏ bã được “nước đậu”
+ Đun nước đậu “đến sôi” và chế thêm nước chua được “óc dậu”.
+ Cho “óc đậu” vào khuôn và ép, được dậu phụ.
Mục đích chính khi cho thêm nước chua vào “nước đậu” là

A. tạo vị chua cho đậu phụ.

B. làm cho đậu phụ dai hơn.

C. làm tăng lượng đạm cho đậu phụ.

D. làm protein trong nước đậu bị đông tụ.