Giải thích: Amoni hiđrocacbonat thường được dùng để làm bột nở.
Câu trả lời tốt nhất
Amoni hiđrocacbonat (NH4HCO3) là một muối kém bền với nhiệt:
NH4HCO3 (t°) → NH3 + CO2 + H2O
Sản phẩm nhiệt phân gồm nhiều khí và hơi, vì vậy khi dùng NH4HCO3 làm bột nở, lúc nướng bánh các khí và hơi sinh ra trong khối bột sẽ làm bánh nở bông, xốp.
×