Chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hoà acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để phản ứng với 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 phải dùng hết 17,92 gam KOH. Khối lượng muối (xà phòng) thu được gam? (lấy số nguyên gần nhất
Câu trả lời tốt nhất
1 gam chất béo cần 7 mg KOH để trung hòa acid.
—> 100 gam chất béo cần 700 mg (hay 0,7 gam) KOH để trung hòa acid.
nKOH tổng = 17,92/56 = 0,32
nH2O = nKOH trung hòa acid = 0,7/56 = 0,0125
—> nC3H5(OH)3 = (0,32 – 0,0125)/3 = 0,1025
Bảo toàn khối lượng:
m chất béo + mKOH = m xà phòng + mC3H5(OH)3 + mH2O
—> m xà phòng = 108,265
×