Phát biểu về trạng thái tự nhiên, ứng dụng và tính chất hoá học của carbohydrate.
a) Dung dịch maltose tác dụng với Cu(OH)2 trong NaOH khi đun nóng cho kết tủa Cu2O.
b) Dung dịch glucose khi phản ứng với thuốc thử Tollens thì glucose bị khử thành ammonium gluconate.
c) Thuỷ phân (xúc tác H+, to) saccharose cũng như maltose đều chỉ thu được một monosaccharide.
d) Trong máu người trưởng thành, khoẻ mạnh và lúc đói có một lượng nhỏ glucose với nồng độ khoảng 4,4-7,2 mmol/L.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, maltose có thể mở 1 vòng tạo nhóm chức aldehyde nên có phản ứng với Cu(OH)2 trong NaOH khi đun nóng cho kết tủa Cu2O.
(b) Sai, trong phản ứng với thuốc thử Tollens thì glucose bị oxi hóa thành ammonium gluconate.
(c) Sai, thủy phân saccharose tạo glucose và fructose, thủy phân maltose chỉ tạo glucose.
(d) Đúng