Thủy phân hoàn toàn 100 gam một loại chất béo X (chứa 8,86% tạp chất trơ) bằng một lượng vừa đủ dung dịch NaOH thu được sản phẩm hữu cơ gồm 8,28 gam glycerol và 93,935 gam muối của acid béo. Tính chỉ số acid của X (biết chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH cần dùng để trung hòa acid tự do có trong 1 gam chất béo).
Câu trả lời tốt nhất
nC3H5(OH)3 = 0,09; nH2O = x
—> nNaOH = x + 0,09.3 = x + 0,27
Bảo toàn khối lượng:
100(100% – 8,86%) + 40(x + 0,27) = 93,935 + 8,28 + 18x
—> x = 0,0125
—> Để trung hòa acid béo tự do có trong 1 gam chất béo cần 0,0125/100 mol KOH hay 0,125 mmol
—> Chỉ số acid = 0,125.56 = 7
×