Trong quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể (thành phần chính là triglyceride), các triglyceride được thủy phân thành các chất nhỏ hơn là glycerol và các acid béo, sau đó các chất này được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau trong cơ thể. Triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau:
Cho các phát biểu sau:
(a) X có gốc hydrocarbon lớn, do đó khi để lâu ngoài không khí không bị oxi hóa bởi oxygen.
(b) Công thức phân tử của X là C57H98O6.
(c) Acid béo có gốc kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega-3.
(d) Đun nóng X với dung dịch NaOH đặc hoặc KOH đặc, thu được sản phẩm có tính chất giặt rửa.
(e) Các gốc acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình dạng cis-.
(g) Trong điều kiện thích hợp, X có thể phản ứng với hydrogen tạo thành chất béo chứa gốc acid béo no.
Số phát biểu đúng là
A. 5. B. 4. C. 3. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, X có các gốc không no nên khi để lâu ngoài không khí sẽ bị oxi hóa bởi oxygen tại các vị trí có C=C.
(b) Sai, X là (C15H31COO)(C17H33COO)(C17H29COO)C3H5 (C55H98O6).
(c) Đúng
(d) Đúng, các muối Na+, K+ của acid béo có tính giặt rửa.
(e) Đúng
(g) Đúng: C55H98O6 + 4H2 —> C55H106O6 (no)