Thí nghiệm về phản ứng của protein.
• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch HNO3 đặc vào ống nghiệm.
• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều.
• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.
Cho các phát biểu sau:
(a) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 chứng tỏ trong protein có chứa vòng benzene.
(b) Sau bước 2 thu được kết tủa có màu trắng.
(c) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 có thể giải thích khi da tay tiếp xúc với HNO3 đặc thấy màu da chuyển sang vàng.
(d) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.
Số phát biểu đúng là
A. 1. B. 3. C. 4. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng, các protein có vòng benzene mới phản ứng với HNO3 tạo kết tủa vàng. Lòng trắng trứng là một protein như vậy.
(b) Sai, sau bước 2 có kết tủa xanh:
CuSO4 + NaOH —> Cu(OH)2 + Na2SO4
(c) Đúng, da tay chứa protein có vòng benzene nên bị ố vàng khi tiếp xúc với HNO3.
(d) Đúng, lòng trắng trứng tạo phức màu tím, đường saccharose tạo phức xanh lam.