Carbohydrate nào sau đây tạo với iodine hợp chất màu xanh tím?
A. Glucose. B. Saccharose.
C. Tinh bột. D. Cellulose.
Câu trả lời tốt nhất
Tinh bột có phản ứng màu với I2 (tạo màu xanh tím): Thành phần amylose trong tinh bột có cấu trúc không nhánh nhưng xoắn thành lò xo, các phân tử I2 sẽ chui vào ống xoắn này và tạo nên phức chất màu xanh tím.
×