Để sản xuất 1000 chai rượu vang 13,8° dung tích 750 mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m kg quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Tìm giá trị của m. (Không làm tròn các bước tính trung gian, kết quả cuối cùng làm tròn đến hàng đơn vị).
Câu trả lời tốt nhất
mC2H5OH = 1000.750.13,8%.0,8 = 82800 gam = 82,8 kg
Chuyển hóa: C6H12O6 —> 2C2H5OH + 2CO2
m nho tươi = 82,8.160/(2.46.60%.15%) = 1600 kg
×
