Mỗi amino acid có một pH cụ thể mà tại đó nồng độ của dạng zwitterionic (phân tử chứa cả điện tích dương và điện tích âm, tổng điện tích hình thức của nó bằng không) đạt giá trị cực đại
Mỗi amino acid có một pH cụ thể mà tại đó nồng độ của dạng zwitterionic (phân tử chứa cả điện tích dương và điện tích âm, tổng điện tích hình thức của nó bằng không) đạt giá trị cực đại. Độ pH này được gọi là độ pH đẳng điện hoặc điểm đẳng điện, kí hiệu là pI. Đối với amino acid không có chuỗi bên có tính acid hoặc tính base, pI chỉ đơn giản là giá trị trung bình của hai giá trị pKa. Đối với các amino acid có chuỗi bên có tính acid hoặc tính
Xem thêm