Đúng / Sai
a, Trong công nghiệp thực phẩm, fructose được dùng để sản xuất siro, kẹo mứt, nước trái cây.
b, Glucose là nguyên liệu để tráng gương, tráng ruột phích
Câu trả lời tốt nhất
Cả 2 phát biểu đều đúng.
Chú ý:
+ Không tự suy diễn kiểu “cái này đúng thì cái kia phải sai”, ví dụ (a), (b) trên cũng là ứng dụng của saccharose.
+ Fructose có thể tồn tại tự do, đơn lẻ, nhưng thực tế nó thường đồng hành cùng glucose, nhưng vì fructose có độ ngọt vượt trội so với glucose nên (a) được tính là ứng dụng của fructose.
Tham khảo: Trong công nghiệp chất tạo ngọt thường dùng là HFCS (tên thương mại là Siro ngô – Vì được sản xuất từ tinh bột ngô bằng cách chuyển hóa thành glucose rồi dùng enzyme chuyển hóa tiếp thành fructose).
×