Albumin là một loại protein quan trọng trong huyết tương, giúp duy trì áp suất thẩm thấu, vận chuyển các hormone và vitamine trong máu. Thiếu hụt albumin có thể dẫn đến phù và rối loạn chuyển hóa. Thủy phân không hoàn toàn một đoạn phân tử albumin thu được tripeptide X mạch hở có công thức cấu tạo như sau:
a) Có thể phân biệt albumin và X bằng phản ứng màu biuret.
b) X có amino acid đầu N là lysine, đầu C là valine.
c) Thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được 3 α – amino acid.
d) Có thể tách biệt được 3 amino acid tạo thành X bằng phương pháp điện di.
Câu trả lời tốt nhất
X là Lys-Asp-Leu
(a) Sai, albumin và X đều có phản ứng màu biuret nên không phân biệt được.
(b) Sai, X có đầu N là Lys, đầu C là Leu.
(c) Đúng, sản phẩm thủy phân là Lys, Asp, Leu.
(d) Đúng, Lys (2NH2 + 1COOH), Asp (1NH2 + 2COOH) và Leu (1NH2 + 1COOH) có thể tách riêng bằng phương pháp điện di tại pH ≈ 6).