Khảo sát một số tính chất của ba chất X, Y, Z được ghi lại trong bảng sau:
Chất… t° nóng chảy (°C)….. Quỳ tím
X…………… 298………… Không đổi màu
Y…………… 199………… Màu hồng
Z…………… 258………… Không đổi màu
Biết X, Y, Z là một trong ba chất valine, alanine, glutamic acid. Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol peptide A thu được 2 mol X, 2 mol Y và 1 mol Z. Mặt khác, nếu thuỷ phân không hoàn toàn A thu được hỗn hợp các peptide và các α-amino acid, trong đó có tripeptide Z-X-Y. Có bao nhiêu công thức cấu tạo của A với amino acid đầu C là glutamic acid thỏa mãn tính chất trên?
Câu trả lời tốt nhất
Dung dịch Y làm quỳ tím chuyển màu hồng nên Y là glutamic acid.
X có nhiệt độ sôi cao hơn Z nên X là valine, Z là alanine.
A dạng (Val)2(Glu)2(Ala), trong A có đoạn Ala-Val-Glu. Mặt khác A có đầu C là Glu nên các cấu tạo của A gồm:
Val-Glu-Ala-Val-Glu
Glu-Val-Ala-Val-Glu
Val-Ala-Val-Glu-Glu
Ala-Val-Glu-Val-Glu