Bơ nhân tạo (margarine) được sản xuất bằng cách hydro hóa một phần dầu thực vật chứa các triglyceride chưa no để chuyển thành chất béo no có nhiệt độ nóng chảy cao hơn. Một nhóm nghiên cứu tiến hành hydro hóa a gam một mẫu dầu thực vật E (chỉ chứa các triglyceride) bằng khí H2 dư (xúc tác Ni, t o) thu được hỗn hợp chất béo F (Hiệu suất của quá trình hydro hóa đạt 90%). Tiếp tục tiến hành xà phòng hóa hoàn toàn hỗn hợp F bằng dung dịch NaOH (hiệu suất xà phòng hóa đạt 95%). Sau phản ứng, người ta thu được xà phòng và glycerol. Kết quả thực nghiệm của các phản ứng được ghi nhận như sau:
-
Giai đoạn 1: Hydro hóa a gam chất béo E. Đại lượng đo được là Thể tích khí H2 đã phản ứng (đkc) đạt giá trị 14,874 lít.
-
Giai đoạn 2: Xà phòng hóa hỗn hợp sau hydro hóa. Đại lượng đo được gồm có Khối lượng NaOH đã phản ứng đạt giá trị 24,00 gam và Khối lượng muối khan (xà phòng) thu được đạt giá trị 183,60 gam.
Hãy xác định giá trị của a.