Các nghiên cứu về cấu tạo cho biết glucose có một dạng mạch hở và hai dạng mạch vòng (α-glucose và β-glucose) chuyển hóa qua lại lẫn nhau như hình dưới:
Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có 5 nhóm hydroxy và một nhóm chức ketone.
B. Glucose có phản ứng làm mất màu dung dịch nước bromine.
C. Glucose có phản ứng hòa tan Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo dung dịch phức màu tím.
D. Nhóm –OH ở vị trí carbon số 6 trong glucose dạng mạch vòng gọi là –OH hemiacetal.
Câu trả lời tốt nhất
A. Sai, ở dạng mạch hở, phân tử glucose có 5 nhóm hydroxy và một nhóm chức aldehyde.
B. Đúng:
CH2OH-(CHOH)4-CHO + Br2 + H2O —> CH2OH-(CHOH)4-COOH + HBr
C. Sai, glucose có phản ứng hòa tan Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo dung dịch phức màu xanh lam (tính chất của polyalcohol)
D. Sai, nhóm –OH ở vị trí carbon số 1 trong glucose dạng mạch vòng gọi là –OH hemiacetal.