Caffeine – chất kích thích tự nhiên thường được nhắc đến nhiều trong cà phê, trong lá trà, hạt ca cao và trong cả chocolate [đã giải]

Caffeine – chất kích thích tự nhiên thường được nhắc đến nhiều trong cà phê, trong lá trà, hạt ca cao và trong cả chocolate. Chúng hoạt động bằng cách kích thích não và hệ thần kinh trung ương, giúp con người tỉnh táo và ngăn ngừa sự mệt mỏi. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) coi caffeine vừa là phụ gia thực phẩm vừa là thuốc. FDA khuyến cáo: một người bình thường chỉ nên tiêu thụ lượng caffein không quá 400mg trong một ngày. Tuy nhiên, bạn có thể “bơm” nhiều caffeine hơn nếu cơ thể to lớn hơn bình thường một chút, hoặc có thể tự tính lượng caffeine có thể tiêu thụ trong một ngày theo công thức: Lượng caffeine có thể tiêu thụ = 6 mg × Trọng lượng cơ thể (kg)
Hàm lượng Caffeine có trong một số loại đồ uống dưới đây:

Tên loại đồ uống
Hàm lượng khoảng

Cà phê Espresso
80 mg Caffeine/cốc 44 mL

Nước tăng lực Monster
160 mg Caffeine/lon 473 mL

Nước tăng lực Red Bull
80 mg Caffeine/lon 250 mL

Cocacola
32 mg Caffeine/lon 330 mL

Caffeine có công thức cấu tạo như hình dưới đây:

a) Phổ khối lượng (MS) của caffeine có giá trị m/z cao nhất là 194.
b) Với một người đàn ông nặng 80 kg có thể tiêu thụ lượng vừa đủ caffeine trong một ngày tương đương khoảng 6 cốc cà phê Espresso hoặc 3 lon nước tăng lực Monster hoặc 6 lon nước tăng lực Redbull hoặc 15 lon Cocacola.
c) Caffeine có nhiều tác dụng tốt nhưng nếu sử dụng caffeine quá nhiều một ngày có thể gây mất ngủ, căng thẳng, khó chịu trong người, rối loạn dạ dày, nhịp tim tăng…
d) Một phân tử caffeine có chứa hai nhóm chức ketone và có tổng số 22 nguyên tử các nguyên tố.