Cho các phát biểu sau:
1. Đặc điểm phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
2. Chất béo là este của glixerol và axit béo.
3. Chất béo không tan trong nước, tan được trong dung môi hữu cơ như ete, xăng dầu…
4. Chất béo nhẹ hơn nước vì không tạo được liên kết hiđro với nước.
5. Dầu mỡ bôi trơn máy móc là hỗn hợp các hiđrocacbon (chủ yếu là parafin), dầu mỡ động thực vật là este của glixerol và axit béo.
6. Dầu mỡ bôi trơn máy móc (vazơlin….) và dầu mỡ động thực vật đều tan tốt trong nước nóng.
Hãy liệt kê các phát biểu đúng.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Sai, thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều.
(2) Sai, chất béo là trieste của glixerol và axit béo.
(3) Đúng
(4) Sai, các chất nặng hay nhẹ phụ thuộc bản thân chúng.
(5) Sai, dầu, mỡ động thực vật có thành phần chính là trieste của glixerol và axit béo.
(6) Sai, chúng đều không tan trong nước, dù lạnh hay nóng.