Cho các phát biểu sau:
(1) Saccharose, amylose và cellulose đều tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid đun nóng.
(2) Tinh bột và cellulose đều có công thức là (C6H10O5)n và là đồng phân của nhau.
(3) Cellulose được tạo bởi các gốc β-glucose liên kết với nhau bởi liên kết β-1,4-glycoside.
(4) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng thuốc thử Tollens.
(5) Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thu được thể tích ethyl alcohol 46° là 802 L. Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL, hiệu suất cả quá trình là 80% (làm tròn kết quả đến hàng đơn vị).
Liệt kê các phát biểu đúng theo số thứ tự tăng dần.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng
(2) Sai, tinh bột và cellulose có số lượng mắt xích khác nhau nên CTPT khác nhau, chúng không phải đồng phân.
(3) Đúng
(4) Sai, cả glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens tạo hiện tượng tráng gương như nhau nên không phân biệt được. Có thể dùng dung dịch Br2 để nhận biết 2 chất này.
(5) Đúng
Sơ đồ: C6H10O5 —> 2C2H5OH
m tinh bột trong ngô = 1000.65% = 650 kg
m tinh bột phản ứng = 802.46%.0,8.162/(2.46) = 519,696 kg
—> H = 519,696/650 = 80%