Cho các phát biểu sau về carbohydrate:
1) Khi đun nóng fructose với Cu(OH)2/NaOH thu được kết tủa copper (I) oxide.
2) Amylopectin và cellulose đều là polymer phân nhánh.
3) Trong công nghiệp dược phẩm, saccharose được dùng để pha chế thuốc.
4) Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hòa tan copper(II) hydroxide tạo phức màu xanh lam.
5) Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, khi đun với dung dịch sulfuric acid loãng, sản phẩm thu được đều có phản ứng với thuốc thử Tollens.
Những phát biểu đúng là (sắp xếp theo thứ tự từ bé đến lớn).
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng, trong môi trường base, fructose chuyển hóa thành glucose trong cân bằng nên dung dịch có thể khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O khi đun nóng.
(2) Sai, amylopectin có phân nhánh, cellulose không phân nhánh.
(3) Đúng
(4) Đúng, glucose và saccharose đều có tính chất của polyalcohol: hòa tan copper(II) hydroxide tạo phức màu xanh lam.
(5) Sai, các sản phẩm trung gian như dextrin, cellodextrin không phản ứng với thuốc thử Tollens. Các sản phẩm là đường đôi (maltose, cellobiose) và đường đơn (glucose) mới phản ứng với thuốc thử Tollens.
