Cho chất béo (triglyceride) có công thức khung phân tử như sau:
Chọn đúng hoặc sai trong mỗi phát biểu sau
a. Chất béo trên có tên là trilinolein chứa gốc acid béo omega-3.
b. Chất béo trên để lâu ngày trong không khí thường có mùi, vị khó chịu nên gọi hiện tượng này là sự ôi mỡ.
c. Cho a mol triglyceride trên cộng tối đa với 6a mol H2 (xt, t°, p).
d. Ở điều kiện thường, chất béo trên ở trạng thái lỏng.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, chất béo trên có tên là trilinolein chứa gốc acid béo omega-6.
(b) Đúng, các nối đôi trong gốc acid béo dễ bị O2 trong không khí oxi hóa thành các sản phẩm có mùi.
(c) Đúng, với 6C=C, a mol triglyceride trên cộng tối đa với 6a mol H2 (xt, t°, p).
(d) Đúng, chất béo trên không no nên ở thể lỏng trong điều kiện thường.
×