Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau:
a) Xà phòng hóa hoàn toàn 170,8 kg triglyceride X bằng NaOH thu được 176,4 kg muối.
b) Triglyceride X công thức phân tử C55H98O6.
c) Triglyceride X làm mất màu dung dịch bromine.
d) Acid béo có gốc kí hiệu (2) thuộc loại acid béo omega-3.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Đúng:
X là (C15H31COO)(C17H33COO)(C17H29COO)C3H5 hay C55H98O6.
nC3H5(OH)3 = nX = 170,8/854 = 0,2; nNaOH = 3nX = 0,6
Bảo toàn khối lượng: mX + mNaOH = m muối + mC3H5(OH)3
—> m muối = 176,4 kg
(b) Đúng
(c) Đúng, X chứa 4C=C trong gốc hydrocarbon nên làm mất màu dung dịch bromine.
(d) Sai, gốc số (2) là acid béo omega-9 do nối đôi ở C số 9 tính từ đầu methyl.
