Để giảm bớt mùi tanh của cá trước khi nấu (mùi tanh của cá do một số amin gây ra) cần xử lý cá bằng
A. giấm ăn (axit axetic). B. Vôi (Ca(OH)2).
C. NaCl. D. saccarozơ.
Câu trả lời tốt nhất
Để giảm bớt mùi tanh của cá trước khi nấu (mùi tanh của cá do một số amin gây ra) cần xử lý cá bằng giấm ăn (axit axetic) do:
Amin + Giấm (CH3COOH) —> Muối tan, dễ bị rửa trôi làm cá sạch sẽ.
×