Đường được làm từ mật mía và chưa qua tinh luyện thường được gọi là đường đỏ (hoặc đường vàng). Trong đường đỏ có lẫn các chất màu và tạp chất. Để tinh luyện đường đỏ thành đường trắng, người ta làm như sau:
– Hòa tan đường đỏ vào nước nóng, thêm than hoạt tính để khử màu, khuấy, lọc để thu được dung dịch trong suốt, không màu.
– Cô bớt nước, để nguội thu được đường trắng ở dạng tinh thể.
(a) Khi pha đường vào nước nóng, dùng càng nhiều nước càng tốt.
(b) Saccarose tan nhiều trong nước nóng và tan ít hơn trong nước lạnh.
(c) Than hoạt tính có tính tẩy màu giống nước Javel.
(d) Đường trắng thu được là saccarose tinh khiết.
(e) Phương pháp đã dùng là phương pháp kết tinh.
Số phát biểu đúng là
A. 1. B. 2. C. 3. D. 4
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, dùng nhiều nước sẽ làm bước cô cạn kéo dài.
(b) Đúng
(c) Sai, than hoạt tính chỉ giữ lại các chất bẩn, chất có màu, không oxi hóa chất màu như nước Javel.
(d) Sai, đường trắng vẫn lẫn tạp chất và các loại đường khác với độ tinh khiết nhất định.
(e) Đúng