a. Hãy phân biệt các khái niệm: lipit, chất béo, dầu ăn, mỡ ăn
b. Về mặt hóa học dầu mỡ ăn khác dầu mỡ bôi trơn máy như thế nào?
Câu trả lời tốt nhất
a.
Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit bao gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,…
Chất béo là trieste của glyxerol và axit béo.
Dầu ăn là một loại chất béo, thường được tách ra từ quả, hạt…
Mỡ ăn là một loại chất béo, thường thu từ mô mỡ động vật.
b.
Về mặt hóa học, dầu mỡ ăn là trieste của glyxerol và axit béo, còn dầu mỡ bôi trơn máy là hidrôcacbon.
×