Giải thích hiện tượng trong các trường hợp sau đây và viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra (Nếu có)
a. Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ cảm nhận vị ngọt.
b. Thau, chậu,…bằng nhôm dễ bị hư hỏng khi được sử dụng để pha vôi sữa từ vôi sống
c. Cho viên sủi bổ sung vitamin C (Plussz, Bocalex,…) vào nước thì xuất hiện bọt khí.
Câu trả lời tốt nhất
a. Khi nhai kỹ, enzim trong tuyến nước bọt được nhào trộn với tinh bột tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng thủy phân xảy ra, lúc đó tinh bột bị thủy phân thành mantozơ, glucozơ nên có vị ngọt.
(C6H10O5)n + nH2O —> nC6H12O6
b. Do lớp bảo vệ (Al2O3) và Al đều bị phá hủy trong kiềm
Al2O3 + OH- —> AlO2- + H2O
Al + H2O + OH- —> AlO2- + H2
c. Viên sủi chứa natri hydrocarbonat, acid citric khan, khi hòa tan vào H2O chúng sẽ tương tác tạo khí CO2 sủi lên:
HO-C3H4(COOH)3 + NaHCO3 —> HO-C3H4(COOH)2(COONa) + CO2 + H2O