Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các enzyme, protein bị thủy phân thành …(1)…, cuối cùng thành …(2)…
A. (1) phân tử protein nhỏ hơn; (2) amino acid.
B. (1) chuỗi polypeptide; (2) β-amino acid.
C. (1) chuỗi polypeptide; (2) hỗn hợp các α-amino acid.
D. (1) amino acid; (2) chuỗi polypeptide.
Câu trả lời tốt nhất
Thông tin phù hợp là: (1) chuỗi polypeptide; (2) hỗn hợp các α-amino acid.
Giai đoạn đầu (1): Các phân tử protein khổng lồ bị cắt thành các đoạn ngắn hơn gọi là chuỗi polypeptide.
Giai đoạn cuối (2): Các chuỗi polypeptide này tiếp tục bị thủy phân hoàn toàn cho đến khi tất cả các liên kết peptide bị bẻ gãy, giải phóng ra hỗn hợp các α-amino acid.
×
