Lên men giấm từ 1 lít bia (có độ rượu là 5°), thu được giấm có nồng độ acetic acid là a%? Biết hiệu suất của quá trình lên men là 92%, khối lượng riêng của C2H5OH là 0,79 g/mL; của bia là 0,99 g/mL; giả sử nước không bay hơi trong quá trình lên men và chỉ xảy ra quá trình lên men rượu thành acetic acid. Giá trị của a là bao nhiêu? (Kết quả a làm tròn đến hàng phần mười)
Câu trả lời tốt nhất
1L bia 5° chứa 50 mL C2H5OH và 950 mL H2O
C2H5OH + O2 —> CH3COOH + H2O
mO2 phản ứng = 50.0,79.92%.32/46 = 25,28 gam
mCH3COOH = 50.0,79.92%.60/46 = 47,4 gam
m giấm = 50.0,79 + 950.0,99 + 25,28 = 1005,28 gam
—> C%CH3COOH = 47,4/1005,28 = 4,7%
×