Melibiose là một disaccharide có vị ngọt gấp 30 lần saccharose có công thức cấu tạo như sau:
Cho các phát biểu sau về melibiose:
(a) Melibiose được cấu tạo nên từ hai đơn vị monosaccharide liên kết với nhau qua liên kết α-1,4-glycoside.
(b) Melibiose được cấu tạo nên từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.
(c) Melibiose tham gia phản ứng với Cu(OH)2 cho dung dịch có màu xanh lam.
(d) Melibiose có tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens.
Số phát biểu đúng là
A. 1. B. 4. C. 3. D. 2.
Câu trả lời tốt nhất
(a) Sai, hai đơn vị monosaccharide trong melibiose liên kết với nhau qua liên kết α-1,6-glycoside.
(b) Sai, melibiose được cấu tạo nên từ một đơn vị galactose và một đơn vị glucose.
(c) Đúng, melibiose có nhiều nhóm -OH liên kết với C liền kề nhau nên có tính chất của polyalcohol (hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch có màu xanh lam).
(d) Đúng, đơn vị glucose trong melibiose có 1 nhóm hemiacetal có thể mở vòng thành chức aldehyde để phản ứng với thuốc thử Tollens.
