Một loại chất béo có chỉ số iot là 3,81. Tính thành phần % các chất trong mẫu chất béo trên giả sử mẫu chất béo gồm triolein và tripanmitin. % triolein và tripanmitin lần lượt là
A. 40%; 60% B. 4,46%; 95,54%
C. 50%; 50% D. 4,42%; 95,58%
Câu trả lời tốt nhất
Lấy 100 gam chất béo —> nI2 = 3,81/254 = 0,015
—> (C17H33COO)3C3H5 = nI2/3 = 0,005
—> %(C17H33COO)3C3H5 = 4,42%
—> %(C17H35COO)3C3H5 = 95,58%
×