Một nhóm học sinh thực hiện đề tài tách curcumin từ củ nghệ. Curcumin là hợp chất tạo màu vàng đặc trưng cho củ nghệ, được biết đến với tác dụng chống viêm, chống oxi hóa và có tiềm năng nghiên cứu ứng dụng trong điều trị ung thư, Alzheimer, bệnh tim mạch. [đã giải]

Một nhóm học sinh thực hiện đề tài tách curcumin từ củ nghệ. Curcumin là hợp chất tạo màu vàng đặc trưng cho củ nghệ, được biết đến với tác dụng chống viêm, chống oxi hóa và có tiềm năng nghiên cứu ứng dụng trong điều trị ung thư, Alzheimer, bệnh tim mạch. Công thức cấu tạo của curcumin như sau:

Sau khi tìm hiểu đặc điểm cấu tạo và tính chất vật lí của curcumin, nhóm học sinh đã đưa ra giả thuyết: “Curcumin tan tốt trong ethanol nhưng ít tan trong nước lạnh, nên có thể chiết bằng ethanol và kết tinh bằng nước để tách curcumin ra khỏi bột nghệ”. Để kiểm chứng giả thuyết, nhóm học sinh tiến hành thí nghiệm theo qui trình:
• Bước 1: Cân 10 gam bột nghệ khô, cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt. Thêm 50 mL ethanol 90%, khuấy đều hoặc lắc mạnh trong 10–15 phút.
• Bước 2: Lọc bỏ bã, thu lấy dung dịch màu vàng (dịch chiết chứa curcumin).
• Bước 3: Đun cách thủy dịch chiết để loại bớt ethanol.
• Bước 4: Thêm nước lạnh vào phần dịch còn lại thấy xuất hiện kết tủa màu vàng. Lọc, rửa và làm khô kết tủa để thu được curcumin thô.
a) Trong bước 1 đã sử dụng phương pháp chiết lỏng – lỏng với dung môi chiết là ethanol 90%.
b) Kết quả thí nghiệm chứng minh giả thuyết ban đầu là đúng.
c) Số nguyên tử hydrogen trong phân tử curcumin là 14.
d) Có thể thay thế bước 3 và 4 bằng cách chưng cất dịch chiết để thu được curcumin.