Nhận xét nào sau đây sai?
A. Glucose và fructose là đồng phân của nhau.
B. Trong công nghiệp, saccharose được dùng để tráng gương và ruột phích vì saccharose có phản ứng tráng bạc.
C. Cellulose không thể tiêu hóa bởi enzyme trong hệ tiêu hóa của người vì con người thiếu enzyme cellulase cần thiết để phân giải liên kết β-1,4-glycoside trong cellulose.
D. Bột mì có thể dùng làm chất kết dính khi nấu ăn vì bột mì chứa tinh bột, khi được nấu chín, tinh bột nở ra và trở nên dính.
Câu trả lời tốt nhất
B sai, trong công nghiệp, saccharose được dùng để tráng gương và ruột phích vì saccharose thủy phân tạo ra các sản phẩm có phản ứng tráng bạc.
×