Rutin từ hoa hòe có tác dụng chữa một số bệnh và dưỡng da. Ngoài ra rutin còn là nguyên liệu để sản xuất quercetin dùng làm thuốc đều trị các bệnh về tim mạch, tiểu đường, gout,… Phân tử rutin được tạo từ các đơn vị phenol, carbohydrate và công thức cấu tạo của rutin được cho ở hình sau:
Cho các phát biểu về rutin:
1) Rutin thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.
2) Trong phân tử rutin có chứa hai đơn vị glucose.
3) Rutin là chất rắn, tan trong dung dịch kiềm tốt hơn trong nước.
4) Rutin bị thủy phân trong môi trường acid, đun nóng.
Liệt kê các phát biểu đúng thành dãy số từ nhỏ đến lớn.
Câu trả lời tốt nhất
(1) Đúng, rutin có nhiều nhóm chức như alcohol, phenol, ether, ketone.
(2) Sai, phân tử rutin có chứa 1 đơn vị glucose:
Rutin = quercetin + glucose + rhamnose.
(3) Đúng, do có nhiều nhóm chức phenol nên rutin tan trong kiềm tốt hơn tan trong nước.
(4) Đúng, các liên kết glycoside giữa quercetin và glucose, giữa glucose và rhamnose đều bị thủy phân trong môi trường acid.
